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春节期间的食品消费一直是我国食品消费中的重要一环，休闲食品消费、饮料消费、生鲜产品消费等多种消费在春节期间均有所增长。
葡萄酒和白酒是线上酒类销售最主要的两个品类，网购已经成为年轻人购买葡萄酒的主要途径。
2016年上半年线上白酒不同香型销售金额比例由高到低依次为：浓香型、酱香型、清香型、其他香型。
有数据显示，2011年-2015年第3季度，休闲零食销售额连年占据食品行业各品类销售总额超过30%的比重。
我国拥有8300万平方米的冷库容量，仅次于美国和印度，但我国人均冷库容量仅为0.116平方米，约为美国的1/4。
带有健康概念的食品也受到大部分消费者青睐，含有“无添加”、“有机”、“纯天然”等关键词的食品销量增长速度较快。
2016年食药监总局发布42期风险提示或消费提示，涵盖30余类重点食品品种、节令食品以及野菜、野生毒蘑菇等。
截至2016年10月底，食药监总局共完成91.5万批次抽样检验并公布抽检结果，样品合格率为97.5%。
年味儿尚未散去，人们或许还沉浸在与家人团聚，一起吃年夜饭的温馨中，2017年的食品产业发展已经在路上。回顾2016年的食品产业，与一个相对新鲜的词汇“大数据”紧密结合。随着“互联网+”的不断深化，“大数据”也深入人心。食品企业、食品电商、食品监管部门都在多方面对接“大数据”，数据带给食品产业的不是单调的数字，更是人们食品消费习惯、消费观念的变化，抓住这些数据，食品产业也将抓住新的发展契机。本文将通过对2016年食品产业相关数据的剖析，探索产业进一步发展的方向。
商务数据看食品消费
根据商务部商务数据中心数据显示，2016年1月食品销售同比增长14.5%；2月同比增长10%；3月同比增长9.2%；4月同比增长9.3%；5月同比增长9.6%；6月同比增长10.3%；7月同比增长10.1%；8月同比增長9.6%；9月同比增长10.2%；10月同比增长10.3%；11月同比增长10.5%。
2016年1月饮料销售同比增长13.7%；2月同比增长8.5%；3月同比增长8.2%；4月同比增长8.6%；5月同比增长8.9%；6月同比增长8.9%；7月同比增长8.3%；8月同比增长8%；9月同比增长8.6%；10月同比增长8.8%；11月同比增长8.5%。
从以上数据不难看出，我国食品饮料销售在2016年1月的增幅较大，而2016年春节是2月8日，消费者在临近春节的1月份食品饮料消费大幅增加。春节期间的食品消费一直是我国食品消费中的重要一环，休闲食品消费、饮料消费、生鲜产品消费等多种消费在春节期间均有所增长。
而我国酒类消费则与行业发展和消费者消费观念变化紧紧相连。商务部商业数据中心数据显示，2016年1月酒类销售同比增长29.1%；2月同比增长24.6%；3月同比增长22.8%；4月同比增长48.33%；5月同比增长81.47%；6月同比增长3.49%；7月同比增长2.7%；8月同比增长6.66%；9月同比增长0.81%；10月同比增长-0.51%；11月同比增长93.64%。
线上看“酒”
根据以上数据可以看出，2016年我国酒类销售并不十分稳定，11月同比增长93.64%与10月同比增长-0.51%形成一定落差，也在一定程度上反映了我国酒类消费的变化。另有数据显示，2010年-2014年我国酒水产量增速分别为：9%、10%、3%、3%、-2%。产量增速的放缓也反映了我国酒业发展趋势。
近年来，和白酒市场的低迷截然相反的是葡萄酒市场的风生水起。随着年轻消费群体消费观念的改变，葡萄酒在酒类市场中占据的份额越来越大。
第一财经商业数据中心联手天猫发布的《天猫全球酒水消费报告》（下称《报告》）显示，葡萄酒和白酒是线上酒类销售最主要的两个品类，网购已经成为年轻人购买葡萄酒的主要途径，线上酒水的消费人群逐渐年轻化，“20岁+”消费人群在酒水领域消费呈现消费升级的特征。
《报告》显示，18-22岁的年轻消费群体对于新鲜事物接受程度高，2013-2015年的销售金额增速超过其他年龄段消费者。在线上消费群体来看，年轻消费群体比例将继续提高。另一方面，线上已经成为我国进口葡萄酒消费者重要的知识获取和购买渠道，62%的进口葡萄酒消费者经常在线上看酒类资讯，47%进口葡萄酒消费者在线上购买葡萄酒。
据了解，2016年6-9月，全国37个城市已经和预计举办的葡萄酒活动超过150场，由此可见葡萄酒消费已经占据我国酒类消费的部分江山。从饮用葡萄酒的今昔对比，也会发现有趣的变化。过去饮用葡萄酒，在一定程度上主要是商务需求，现在则加入了更多的个人需求；过去饮用葡萄酒是一种身份象征，现在则是一种常见的生活方式；过去饮用葡萄酒多在节日聚会、商务宴请等场合，现在则出现在日常餐桌上。
有数据显示，线上酒类销售品类按销售量依次为：白酒、葡萄酒、啤酒和洋酒，其中白酒市场超过一半的销售额来自浓香型白酒，其次是酱香型和清香型白酒。2016年上半年线上白酒不同香型销售金额比例由高到低依次为：浓香型、酱香型、清香型、其他香型。
小零食大经济 “爆款”效应助发展
除了酒类销售，休闲食品也是线上食品销售的一大来源。有数据显示，2011年-2015年第3季度，休闲零食销售额连年占据食品行业各品类销售总额超过30%的比重，而且线上休闲零食成交人数已达200万。休闲零食中的热销品类也在随着消费者饮食习惯日益健康化不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点。
有数据显示，23-35岁消费人群是休闲零食主要消费群体，19-28岁消费群体休闲零食销售占比不断提升，其中糖果巧克力备受23-28岁年轻消费群体喜爱。从消费趋势来看，一二线城市消费者占比较高，但有向三四线城市下沉的趋势，三四线城市增长空间较大。
葡萄酒和白酒是线上酒类销售最主要的两个品类，网购已经成为年轻人购买葡萄酒的主要途径。
2016年上半年线上白酒不同香型销售金额比例由高到低依次为：浓香型、酱香型、清香型、其他香型。
有数据显示，2011年-2015年第3季度，休闲零食销售额连年占据食品行业各品类销售总额超过30%的比重。
我国拥有8300万平方米的冷库容量，仅次于美国和印度，但我国人均冷库容量仅为0.116平方米，约为美国的1/4。
带有健康概念的食品也受到大部分消费者青睐，含有“无添加”、“有机”、“纯天然”等关键词的食品销量增长速度较快。
2016年食药监总局发布42期风险提示或消费提示，涵盖30余类重点食品品种、节令食品以及野菜、野生毒蘑菇等。
截至2016年10月底，食药监总局共完成91.5万批次抽样检验并公布抽检结果，样品合格率为97.5%。
年味儿尚未散去，人们或许还沉浸在与家人团聚，一起吃年夜饭的温馨中，2017年的食品产业发展已经在路上。回顾2016年的食品产业，与一个相对新鲜的词汇“大数据”紧密结合。随着“互联网+”的不断深化，“大数据”也深入人心。食品企业、食品电商、食品监管部门都在多方面对接“大数据”，数据带给食品产业的不是单调的数字，更是人们食品消费习惯、消费观念的变化，抓住这些数据，食品产业也将抓住新的发展契机。本文将通过对2016年食品产业相关数据的剖析，探索产业进一步发展的方向。
商务数据看食品消费
根据商务部商务数据中心数据显示，2016年1月食品销售同比增长14.5%；2月同比增长10%；3月同比增长9.2%；4月同比增长9.3%；5月同比增长9.6%；6月同比增长10.3%；7月同比增长10.1%；8月同比增長9.6%；9月同比增长10.2%；10月同比增长10.3%；11月同比增长10.5%。
2016年1月饮料销售同比增长13.7%；2月同比增长8.5%；3月同比增长8.2%；4月同比增长8.6%；5月同比增长8.9%；6月同比增长8.9%；7月同比增长8.3%；8月同比增长8%；9月同比增长8.6%；10月同比增长8.8%；11月同比增长8.5%。
从以上数据不难看出，我国食品饮料销售在2016年1月的增幅较大，而2016年春节是2月8日，消费者在临近春节的1月份食品饮料消费大幅增加。春节期间的食品消费一直是我国食品消费中的重要一环，休闲食品消费、饮料消费、生鲜产品消费等多种消费在春节期间均有所增长。
而我国酒类消费则与行业发展和消费者消费观念变化紧紧相连。商务部商业数据中心数据显示，2016年1月酒类销售同比增长29.1%；2月同比增长24.6%；3月同比增长22.8%；4月同比增长48.33%；5月同比增长81.47%；6月同比增长3.49%；7月同比增长2.7%；8月同比增长6.66%；9月同比增长0.81%；10月同比增长-0.51%；11月同比增长93.64%。
线上看“酒”
根据以上数据可以看出，2016年我国酒类销售并不十分稳定，11月同比增长93.64%与10月同比增长-0.51%形成一定落差，也在一定程度上反映了我国酒类消费的变化。另有数据显示，2010年-2014年我国酒水产量增速分别为：9%、10%、3%、3%、-2%。产量增速的放缓也反映了我国酒业发展趋势。
近年来，和白酒市场的低迷截然相反的是葡萄酒市场的风生水起。随着年轻消费群体消费观念的改变，葡萄酒在酒类市场中占据的份额越来越大。
第一财经商业数据中心联手天猫发布的《天猫全球酒水消费报告》（下称《报告》）显示，葡萄酒和白酒是线上酒类销售最主要的两个品类，网购已经成为年轻人购买葡萄酒的主要途径，线上酒水的消费人群逐渐年轻化，“20岁+”消费人群在酒水领域消费呈现消费升级的特征。
《报告》显示，18-22岁的年轻消费群体对于新鲜事物接受程度高，2013-2015年的销售金额增速超过其他年龄段消费者。在线上消费群体来看，年轻消费群体比例将继续提高。另一方面，线上已经成为我国进口葡萄酒消费者重要的知识获取和购买渠道，62%的进口葡萄酒消费者经常在线上看酒类资讯，47%进口葡萄酒消费者在线上购买葡萄酒。
据了解，2016年6-9月，全国37个城市已经和预计举办的葡萄酒活动超过150场，由此可见葡萄酒消费已经占据我国酒类消费的部分江山。从饮用葡萄酒的今昔对比，也会发现有趣的变化。过去饮用葡萄酒，在一定程度上主要是商务需求，现在则加入了更多的个人需求；过去饮用葡萄酒是一种身份象征，现在则是一种常见的生活方式；过去饮用葡萄酒多在节日聚会、商务宴请等场合，现在则出现在日常餐桌上。
有数据显示，线上酒类销售品类按销售量依次为：白酒、葡萄酒、啤酒和洋酒，其中白酒市场超过一半的销售额来自浓香型白酒，其次是酱香型和清香型白酒。2016年上半年线上白酒不同香型销售金额比例由高到低依次为：浓香型、酱香型、清香型、其他香型。
小零食大经济 “爆款”效应助发展
除了酒类销售，休闲食品也是线上食品销售的一大来源。有数据显示，2011年-2015年第3季度，休闲零食销售额连年占据食品行业各品类销售总额超过30%的比重，而且线上休闲零食成交人数已达200万。休闲零食中的热销品类也在随着消费者饮食习惯日益健康化不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点。
有数据显示，23-35岁消费人群是休闲零食主要消费群体，19-28岁消费群体休闲零食销售占比不断提升，其中糖果巧克力备受23-28岁年轻消费群体喜爱。从消费趋势来看，一二线城市消费者占比较高，但有向三四线城市下沉的趋势，三四线城市增长空间较大。