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期刊论文
传统历史名茶安茶工艺与品质特征
传统历史名茶安茶工艺与品质特征
来源 :安徽农学通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:agsxuming
【摘 要】
:
安茶为传统历史名茶,历史上内销两广,外销东南,曾被尊为"圣茶",2013年被国家质检总局认定为地理标志产品,其品质特异,风味独特,特有的露茶、烘焙工艺,及陈化贮藏是安茶特有品
【作 者】
:
耿其明
【机 构】
:
祁门县祁红产业发展局
【出 处】
:
安徽农学通报
【发表日期】
:
2014年08期
【关键词】
:
历史名茶
安茶
加工工艺
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安茶为传统历史名茶,历史上内销两广,外销东南,曾被尊为"圣茶",2013年被国家质检总局认定为地理标志产品,其品质特异,风味独特,特有的露茶、烘焙工艺,及陈化贮藏是安茶特有品质风格形成的关键。该文重点介绍了安茶的历史演变、加工制作工艺及品质特征。
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