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俗话说:“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”,古人曰“民以食为天”。可见粮食对人类是多么的重要。 粮食一般是指各种粮食作物的果实或种子。在我国禾谷类、薯类、豆类、油料都属粮食的范畴。 粮食的化学成分很复杂。主要是糖类(淀粉、纤维素、糖分)、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水分等。粮食的化学成分不仅与品种有关,而且受产地、成熟度、气候、土壤及栽培条件的