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胆固醇作为动物机体中广泛存在的一种固醇类化合物,是动物组织细胞不可缺少的物质。胆固醇不仅是细胞膜的重要组成成分,而且又参与类固醇激素及维生素D等的合成,且转化成一些具有生理活性物质。而动物体内胆固醇水平的调节是一个非常复杂的过程,本文将从机体胆固醇的摄取、生物合成、转运等调控机制作以综述。