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以华根霉3.85纯种为出发菌株,通过紫外线诱变处理,运用推理育种技术,选育到1株突变株,命名为SUSE-华根霉2(6.18).该菌株的液化力为1h50min,糖化力51.将SUSE菌株制得的甜酒曲用于生产调料酒,稳定性好;用于食品调味、色、香、味俱佳.
华根霉紫外线诱变育种
【摘 要】
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以华根霉3.85纯种为出发菌株,通过紫外线诱变处理,运用推理育种技术,选育到1株突变株,命名为SUSE-华根霉2(6.18).该菌株的液化力为1h50min,糖化力51.将SUSE菌株制得的甜酒曲
【机 构】
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四川理工学院生物工程系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2005年10期
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