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食物之对于人,第一位的功能无疑是维持生命。“民以食为天”,说的就是人类不吃东西是不可能生存下来、延绵至今的。但是,在人类发展的漫长历史中,一定还曾有过这样一页,它“记载”着如下的场景:吃的东西多了,有了种类不同的食物,还有了节余和库存,于是,较富裕的人们开始不仅为了生存而吃,渐渐地还把吃变成为一种享受,追求吃得好、吃得精。孔子说的,“食不厌精”,大概正是记述人类的这一感受。