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期刊论文
花生与人体健康
花生与人体健康
来源 :武汉工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:forisa1
【摘 要】
:
花生及其制品中存在的β-谷甾醇可干扰肠对胆固醇的吸收,降低血浆胆固醇水平,降低多种癌症和心脑血管疾病发生率.花生还含有较多纤维素、无机盐、维生素,特别是含有类黄酮和
【作 者】
:
王传堂
徐建芝
牛振荣
【机 构】
:
山东省花生研究所,山东省花生研究所试验站,山东省农业科学院区划所
【出 处】
:
武汉工业学院学报
【发表日期】
:
2002年2期
【关键词】
:
人体健康
花生
胆固醇
Β-谷甾醇
癌症
心脑血管疾病
peanut
health
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花生及其制品中存在的β-谷甾醇可干扰肠对胆固醇的吸收,降低血浆胆固醇水平,降低多种癌症和心脑血管疾病发生率.花生还含有较多纤维素、无机盐、维生素,特别是含有类黄酮和酚类化合物等植物化学成分.其中白藜芦醇对心脑血管具有保护作用,在动物实验中表现出显著的抗癌作用.文章就此进行了综述.
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