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在世界饮食文化中日本饮食文化独树一帜,而日本各地的料理有其共性又有其地方特色,深入细致地研究日本地方饮食文化对于全面了解日本饮食文化有一定的意义,也应成为重要课题。北海道因其特殊地理位置和自然环境,形成了别具一格的饮食文化,本文主要通过对北海道饮食文化的研究,分析其形成的原因并试论北海道饮食文化的特点。