气相色谱-质谱法测定鸡蛋中三聚氰胺残留

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采用气相色谱-质谱法(GC—MS)测定了鸡蛋中三聚氰胺残留。样品匀浆后,用三氯乙酸去蛋白提取,MCX柱净化,BSTFA和TMCS衍生化后,气相色谱-质谱检测。质谱定性离子为m/z 342、327、171和99,定量离子为m/z 327。方法定量限为0.5μg/g,添加浓度为0.5、2μg/g和10μg/g时的回收率在89.2%-96.2%之间,变异系数在2.9%~5.6%之间。
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