【摘 要】
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利用RP-HPLC、采用荧光/二极管陈列检测器对干酪中生物胺进行测定,并建立了改进的快速分析方法.以三氯乙酸、无水乙醇或甲醇为溶剂提取样品中的生物胺,邻苯二甲醛衍生后乙酸
【机 构】
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东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
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利用RP-HPLC、采用荧光/二极管陈列检测器对干酪中生物胺进行测定,并建立了改进的快速分析方法.以三氯乙酸、无水乙醇或甲醇为溶剂提取样品中的生物胺,邻苯二甲醛衍生后乙酸乙酯萃取衍生产物,HPLC分析时甲醇-KH2PO4为流动相等梯度洗脱,流速0.8mL/min,可用紫外检测器检或荧光检测器检测.分析结果确认,三氯乙酸提取是快速、高效的提取方法,二种检测器均能满足生物胺的分析;采用乙酸乙酯对衍生产物的萃取,可有效的解决滤膜对衍生产物的截留问题,同时除去干扰物质.
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