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2008.4.14《参考消息》报道，镁缺乏会加速人体老化。美国《国家科学院学报》近日发表的一篇研究报告认为，镁缺乏会加速人体细胞的老化，这或许阐明了长期镁缺乏与加大患老年病风险之间的关系。
为了解开镁缺乏为何使人更易患病的谜团，加州儿童医院奥克兰研究所的布鲁斯·埃姆斯及科研人员研究了中度镁缺乏对人体纤维原细胞的长期影响。这种细胞负责为人体内的许多组织提供构架，他们培养了整个生命周期为3-4个月的人体纤维原细胞，以模拟镁缺乏对其造成的影响。他们发现，当这些细胞在中度镁缺乏状况下生存并正常分裂时，它们比那些在镁正常状况下生长的细胞老化得更快。镁缺乏影响细胞老化的方式，而细胞加速老化影响体内组织的机能。
镁对人体内很多生物化学反应发挥着至关重要的作用，它有助于维持正常的肌肉和神经功能、保持心跳平稳，维持骨骼强健。研究表明，在美国，多数人由于饮食中镁含量不足而使体内镁缺乏。这种情况增加了他们患心血管疾病、高血压、糖尿病、骨质疏松症和某些癌症的潜在风险。一般地说，钙对于体内组织有刺激其活动的作用，而镁则有抑制作用，二者互相制约使机体保持了兴奋与抑制的平衡。试验证明，当镁不存在时，磷酸转移过程不可能进行。凡有二磷酸硫胺素参加的酶反应，都必须要有镁参加，动物缺镁则会患硫胺素（维生素B1）缺乏病。
一、缺镁引起哪些疾病
1.镁与高血压、脑中风：日本岛根大学的教授和我国医务人员对北京、上海、石家庄、拉萨、广州市进行流行病学调查核实，哪些地方被测者尿中镁含量越低，则该地区人群中高血压、脑中风的发病率就越高。
2.镁与心脏病：美国南加州大学鲁德教授曾连续对100例病症监护室进行血清镁测定，发现普通住院病人中，10%属低血清镁，而心脏病症监护室患者中有67%血清镁低下。实验研究表明，缺镁是导致高血压和心律失常的因素，而且也可能是导致冠状动脉血管痉挛及心肌梗塞的因素，患者血压越高，红细胞中的镁越少。心脏骤停患者的心肌及冠状动脉中镁含量最低。
3.镁与癌症：美国癌症研究所的伯格博士通过大量的实验研究证实，镁元素含量与癌症的发病率呈负相关。凡是土质中含镁量高的地区，癌症发病率较低，而含镁较少的地区，癌症发病率偏高。埃及人癌的发病率极低，只有欧洲人的十分之一，伯克博士发现这与土壤及食物中的含镁数量有关系，埃及人每天摄入人体内的镁大约是欧洲人的5～6倍。他在法国进行调查时也发现，土壤中凡是含镁量最低的地区，癌的发病率也较高。他还用缺镁的饲料喂养老鼠，结果证明，几个月以后便在老鼠身上发现了肿瘤。
4.镁与糖尿病：《美国医学会内科学文献》1996年在“镁与降糖”一文中指出，糖尿病患者中，有25%～28%会出现低镁血症。患者会出现恶心、呕吐、腹泻、肌肉痉挛震颤、情绪容易激动、烦躁不安，甚至于心律失常。研究发现，空腹时，患者含镁量与血糖呈负相关，血镁愈低则血糖愈高。同时，由于糖尿病人尿中所含之糖会改变尿的渗透压，促使镁从尿中排出。特别是经胰岛素治疗的病人，因为胰岛素能促进血清镁被细胞吸收，因此，凡属较大量使用胰岛素的病人，可有二分之一以上出现低镁血症。低镁血症还是造成糖尿病性视网膜病变的危险因素。缺镁还会造成糖尿病微血管或大血管病变，镁越少，血管病变越是严重。
5.镁与其它病症：镁能缓解女子经前综合征和痛经，可增加更年期妇女和老人的骨质密度，防止骨质疏松症。也能促使青少年骨骼和牙的形成。
此外，缺镁还会引起特发性癫痫、惊厥、慢性肾炎、急性胰腺炎、震颤性谵妄、酒精性肝硬化、偏头痛等，诱发妇女痛经，还会引起妊娠后期胎儿死亡或畸形率增加。
二、含镁较多的食物
我国成人镁的摄入量为350毫克/天。因饮用水中硬水含镁量较高，而软水含镁量较低，故缺镁者应饮硬水为宜。缺镁应补镁，但万万不可超量，否则，会引起镁中毒，使中枢神经受损，患者常出现呆滞、昏迷、呼吸机能低下、运动障碍等症状。严重者会出现呼吸衰竭，心脏停搏，甚至于死亡。
多吃含镁的食物，如榛子、南瓜子、黑芝麻、葵花子、虾皮、荞麦、黑豆、莲子、白芝麻、茶叶、黄豆等。
含镁较多的食物（以每100克可食部分所含毫克数）：枸杞831.2，榛子（炒）502，南瓜子（炒）376，黑芝麻290，葵花子（炒）267，虾皮265，荞麦258，虾米236，黑豆243，莲子（干）242，珠茶202，甲级龙井224，白芝麻202，绿茶196，黄豆199，松子（炒）186，花茶192，花生（炒）171，燕麦片177，螺蛳178，淡菜（干）169，大麦158，腰果153，红茶183，核桃（干）131，海蜇皮124，海带129，苋菜119，紫菜105，小米107，赤小豆138，绿豆125，碗豆118，麦片108，扁豆92，薏米88，玉米面（黄）84，金针菜85，桂圆（干）81，全脂牛奶粉79，椰子65，香蕉43等。
此外，建议缺镁者应多吃全麦面粉和糙米，因为小麦本身含镁丰富，但加工成精白粉之后，含镁量只有15%。白米的含镁量也只有糙米的三分之一。
〖编辑：修远〗
为了解开镁缺乏为何使人更易患病的谜团，加州儿童医院奥克兰研究所的布鲁斯·埃姆斯及科研人员研究了中度镁缺乏对人体纤维原细胞的长期影响。这种细胞负责为人体内的许多组织提供构架，他们培养了整个生命周期为3-4个月的人体纤维原细胞，以模拟镁缺乏对其造成的影响。他们发现，当这些细胞在中度镁缺乏状况下生存并正常分裂时，它们比那些在镁正常状况下生长的细胞老化得更快。镁缺乏影响细胞老化的方式，而细胞加速老化影响体内组织的机能。
镁对人体内很多生物化学反应发挥着至关重要的作用，它有助于维持正常的肌肉和神经功能、保持心跳平稳，维持骨骼强健。研究表明，在美国，多数人由于饮食中镁含量不足而使体内镁缺乏。这种情况增加了他们患心血管疾病、高血压、糖尿病、骨质疏松症和某些癌症的潜在风险。一般地说，钙对于体内组织有刺激其活动的作用，而镁则有抑制作用，二者互相制约使机体保持了兴奋与抑制的平衡。试验证明，当镁不存在时，磷酸转移过程不可能进行。凡有二磷酸硫胺素参加的酶反应，都必须要有镁参加，动物缺镁则会患硫胺素（维生素B1）缺乏病。
一、缺镁引起哪些疾病
1.镁与高血压、脑中风：日本岛根大学的教授和我国医务人员对北京、上海、石家庄、拉萨、广州市进行流行病学调查核实，哪些地方被测者尿中镁含量越低，则该地区人群中高血压、脑中风的发病率就越高。
2.镁与心脏病：美国南加州大学鲁德教授曾连续对100例病症监护室进行血清镁测定，发现普通住院病人中，10%属低血清镁，而心脏病症监护室患者中有67%血清镁低下。实验研究表明，缺镁是导致高血压和心律失常的因素，而且也可能是导致冠状动脉血管痉挛及心肌梗塞的因素，患者血压越高，红细胞中的镁越少。心脏骤停患者的心肌及冠状动脉中镁含量最低。
3.镁与癌症：美国癌症研究所的伯格博士通过大量的实验研究证实，镁元素含量与癌症的发病率呈负相关。凡是土质中含镁量高的地区，癌症发病率较低，而含镁较少的地区，癌症发病率偏高。埃及人癌的发病率极低，只有欧洲人的十分之一，伯克博士发现这与土壤及食物中的含镁数量有关系，埃及人每天摄入人体内的镁大约是欧洲人的5～6倍。他在法国进行调查时也发现，土壤中凡是含镁量最低的地区，癌的发病率也较高。他还用缺镁的饲料喂养老鼠，结果证明，几个月以后便在老鼠身上发现了肿瘤。
4.镁与糖尿病：《美国医学会内科学文献》1996年在“镁与降糖”一文中指出，糖尿病患者中，有25%～28%会出现低镁血症。患者会出现恶心、呕吐、腹泻、肌肉痉挛震颤、情绪容易激动、烦躁不安，甚至于心律失常。研究发现，空腹时，患者含镁量与血糖呈负相关，血镁愈低则血糖愈高。同时，由于糖尿病人尿中所含之糖会改变尿的渗透压，促使镁从尿中排出。特别是经胰岛素治疗的病人，因为胰岛素能促进血清镁被细胞吸收，因此，凡属较大量使用胰岛素的病人，可有二分之一以上出现低镁血症。低镁血症还是造成糖尿病性视网膜病变的危险因素。缺镁还会造成糖尿病微血管或大血管病变，镁越少，血管病变越是严重。
5.镁与其它病症：镁能缓解女子经前综合征和痛经，可增加更年期妇女和老人的骨质密度，防止骨质疏松症。也能促使青少年骨骼和牙的形成。
此外，缺镁还会引起特发性癫痫、惊厥、慢性肾炎、急性胰腺炎、震颤性谵妄、酒精性肝硬化、偏头痛等，诱发妇女痛经，还会引起妊娠后期胎儿死亡或畸形率增加。
二、含镁较多的食物
我国成人镁的摄入量为350毫克/天。因饮用水中硬水含镁量较高，而软水含镁量较低，故缺镁者应饮硬水为宜。缺镁应补镁，但万万不可超量，否则，会引起镁中毒，使中枢神经受损，患者常出现呆滞、昏迷、呼吸机能低下、运动障碍等症状。严重者会出现呼吸衰竭，心脏停搏，甚至于死亡。
多吃含镁的食物，如榛子、南瓜子、黑芝麻、葵花子、虾皮、荞麦、黑豆、莲子、白芝麻、茶叶、黄豆等。
含镁较多的食物（以每100克可食部分所含毫克数）：枸杞831.2，榛子（炒）502，南瓜子（炒）376，黑芝麻290，葵花子（炒）267，虾皮265，荞麦258，虾米236，黑豆243，莲子（干）242，珠茶202，甲级龙井224，白芝麻202，绿茶196，黄豆199，松子（炒）186，花茶192，花生（炒）171，燕麦片177，螺蛳178，淡菜（干）169，大麦158，腰果153，红茶183，核桃（干）131，海蜇皮124，海带129，苋菜119，紫菜105，小米107，赤小豆138，绿豆125，碗豆118，麦片108，扁豆92，薏米88，玉米面（黄）84，金针菜85，桂圆（干）81，全脂牛奶粉79，椰子65，香蕉43等。
此外，建议缺镁者应多吃全麦面粉和糙米，因为小麦本身含镁丰富，但加工成精白粉之后，含镁量只有15%。白米的含镁量也只有糙米的三分之一。
〖编辑：修远〗