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萝卜炖肉丸用料：白萝卜一只重约半斤，瘦肉四两，肥肉一两，芹菜一棵切短段，姜一片。肉丸调料：蛋白一汤匙，盐1／3茶匙，淀粉二茶匙。辅料：油一汤匙，盐1／4茶匙，麻油，糖1／4茶匙，淀粉一条匙，水二汤匙。做法：瘦肉剁细，肥肉切细丁，同放大碗中，典人肉九调味搅至起胶，做成肉丸。沾上少许淀粉，放人将滚之油中炸约二分钟捞起。萝卜去皮，洗净切长方形片。下油二汤匙，爆美，下萝卜及水3／4杯煮滚，下肉九，慢火炖至萝卜烂，约需10分钟。下芹菜再竟片刻，收汤上盘。生财大利用料：生菜适量，猪舌二条，冬菇一两，姜数小片，蒜茸一茶