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阐述了高压脉冲电场杀菌系统的组成,介绍了高压脉冲电源的设计原理及食品处理室的结构,计算了能量密度,探讨了电场强度和处理时间与杀菌效果的关系.试验结果表明:在试验参数的条件下,细菌芽孢失活率达98%.
高压脉冲电场杀菌系统设计与试验
【摘 要】
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阐述了高压脉冲电场杀菌系统的组成,介绍了高压脉冲电源的设计原理及食品处理室的结构,计算了能量密度,探讨了电场强度和处理时间与杀菌效果的关系.试验结果表明:在试验参数
【机 构】
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解放军军需大学军需机械装备教研中心,吉林大学生物资源与食品工程学院
【出 处】
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农业机械学报
【发表日期】
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2002年3期
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