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期刊论文
燕麦中β-葡聚糖的研究进展
燕麦中β-葡聚糖的研究进展
来源 :粮油食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiangyingzhou
【摘 要】
:
燕麦中β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维。该文介绍了β-葡聚糖的结构性质、生理功能和主要提取方法。
【作 者】
:
王尚玉
【机 构】
:
武汉工业学院食品科学与工程系
【出 处】
:
粮油食品科技
【发表日期】
:
2004年06期
【关键词】
:
β-葡聚糖
可溶性纤维
提取
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燕麦中β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维。该文介绍了β-葡聚糖的结构性质、生理功能和主要提取方法。
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