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丝瓜原产于南洋，明代时引种到中国，成为人们日常食用的蔬菜。丝瓜营养丰富，蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及各种维生素（如VA、VC）含量在瓜类蔬菜中都相对较高，所提供的热量仅次于南瓜，蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2～3倍，还含有皂甙、丝瓜苦味素、大量黏液、瓜氨酸、脂肪等，种子中含有脂肪油和磷脂等，这些营养元素对机体的生理活动十分重要。