莲芽猪肉煲

　　原料：莲子50 g，豆芽50 g，腐竹100 g，猪瘦肉250 g。
　　调味料：盐、黄酒、清汤各适量。
　　做法：1. 将猪肉、莲子、豆芽、腐竹洗净，猪肉切块，腐竹切小段。
　　2. 砂锅内放清汤、猪肉、黄酒，烧开后撇去浮沫，放莲子、腐竹、豆芽，用小火炖约3 h，加盐调味即成。
　　功效：健脾和胃，清热化痰，降脂降压。

茯黄猪肉煲

　　原料：茯苓30 g，黄精50 g，枸杞子10 g，猪瘦肉300 g。
　　调味料：盐、黄酒、姜葱汁各适量。
　　做法：1. 黄精、猪肉洗净，切成长3 cm、宽1.5 cm的块，猪肉控干，用鹽、黄酒抓匀，放置15 min。茯苓、枸杞子洗净。
　　2. 砂锅内放清水、猪肉，烧开后，撇去浮沫，加姜葱汁、黄精、茯苓、枸杞子，用小火炖约3 h，用盐调味即成。
　　功效：养阴益脾，宁心益肺。

红灵猪肉煲

　　原料：灵芝30 g，红枣（去核）7个，猪瘦肉300 g。
　　调味料：黄酒、盐、白砂糖、姜片各适量。
　　做法：1. 灵芝洗净，切成薄片。瘦肉洗净，切成方块，用黄酒、盐抓匀，腌渍约15 min。
　　2. 砂锅内放清水、猪肉、灵芝、红枣、姜片，用旺火烧开，撇去浮沫，改小火炖约3 h，用盐、白砂糖调味即成。
　　功效：补中益气，养心安神，利于神倦乏力、食欲不振、心悸、咳嗽气喘者。

杞龙兔肉煲

　　原料：枸杞子15 g，龙眼肉30 g，桑葚15 g，净兔肉500 g。
　　调味料：盐、黄酒、清汤各适量。
　　做法：1. 兔肉治净，切成2 cm见方的块，入沸水锅汆透，用冷水洗净。枸杞子、桑葚、龙眼肉切洗净。
　　2. 砂锅内放清汤、黄酒、兔肉，烧开后撇去浮沫，加枸杞子、桑葚、龙眼肉，烧开后，改小火炖约3 h，至兔肉酥烂，用盐调味即成。
　　功效：养血安神，滋阴补血。

楂淮兔肉煲

　　原料：山楂30 g，山药60 g，枸杞子15 g，净兔肉500 g，红枣（去核）7个。
　　调味料：盐、黄酒、清汤各适量。
　　做法：1. 兔肉治净，切成2 cm见方的块，入沸水锅汆透，用冷水洗净。山药治净，切成和兔肉相同的块;山楂、枸杞子、红枣均洗净。
　　2. 砂锅内放清汤、黄酒，入兔肉，用旺火烧开，撇去浮沫，加山药、山楂、枸杞子、红枣，大火烧开后，改用小火炖约3 h，至兔肉酥烂，用盐调味即成。
　　功效：养阴补血，活血化淤，宜于阴虚型冠心病患者。

紫菜肉片汤

　　原料：紫菜15 g，猪瘦肉100 g，豆腐50 g。
　　调味料：湿淀粉、黄酒、盐、葱花、清汤、香油各适量。
　　做法：1. 紫菜洗净，用开水烫透，挤干水后放品锅中。瘦肉洗净，斜批成薄片，用盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。豆腐切成0.8 cm厚、2 cm见方的片，用开水烫透、控干。
　　2. 锅内放清汤、豆腐片，用旺火烧开约3 min，汆入肉片，撒葱花，用盐调味，淋上香油，倒入品锅中即成。
　　功效：补中益气，清热润肺。

首戟兔肉煲

　　原料：制首乌30 g，巴戟天30 g，净兔肉500 g，花生仁30 g。
　　调味料：盐、黄酒、姜片、清汤各适量。
　　做法：1. 兔肉治净，切成2 cm见方的块，入沸水锅汆透，用清水洗净。首乌、巴戟天、花生仁洗净。
　　2. 砂锅内放清汤、黄酒、姜片、兔肉、花生仁，用旺火烧开后，撇去浮沫，入首乌、巴戟天，烧开后改用小火炖约2 h，至兔肉酥烂，用盐调味即成。 　　功效：补肾益肝，强筋壮骨。

龙眼鸽肉煲

　　原料：龙眼肉50 g，党参30 g，光乳鸽1只，莲子100 g。
　　调味料：盐、黄酒、清汤各适量。
　　做法：1. 龙眼肉、党参、莲子均洗净。乳鸽治净，剁成小块，入沸水烫透，捞出洗净。
　　2. 砂锅内入清汤、黄酒、莲子、龙眼肉、党参、乳鸽，旺火烧开后，撇去浮沫，改用小火炖至莲子酥烂，用盐调味即成。
　　功效：补心健脾，补肾安神。

莲乌乳鸽煲

　　原料：净藕400 g，黑豆100 g，光乳鸽1只，红枣（去核）7个。
　　调味料：盐、黄酒、陈皮、清汤各适量。
　　做法：1. 藕、黑豆、乳鸽、红枣均洗净，藕切成厚片，黑豆炒至豆衣开裂，乳鸽入沸水汆透，洗净。
　　2. 砂锅内放清汤、黄酒、藕、黑豆、乳鸽、红枣、陈皮，旺火烧开，撇去浮沫，改小火炖约3 h，用盐调味即成。
　　功效：健脾开胃，补血安神，强身健体。

田七老鸡煲

　　原料：田三七10 g，西洋参7 g，光母鸡1只，红枣（去核）7个。
　　调味料：盐、黄酒、葱姜汁各适量。
　　做法：1. 鸡治净，剁去头、爪，剁成2.5 cm见方块，洗去血污。田三七、西洋参、红枣洗净。
　　2. 砂锅内放清水、黄酒、葱姜汁、鸡块，烧开后，撇去浮沫，加田三七、西洋参、红枣，用小火炖约3 h，用盐调味即成。
　　功效：活血化淤。

三才老鸡煲

　　原料：高丽参12 g，熟地黄60 g，天门冬30 g，光母鸡1只，红枣（去核）14个。
　　调味料：盐、黄酒、姜片各适量。
　　做法：1. 母鸡治净，割去肥油。高丽参、熟地黄、天门冬洗净，熟地切成小块，与姜片一起放在鸡腹内。
　　2. 砂锅内放清水、黄酒、母鸡，用旺火烧开，撇去浮沫，加红枣，用小火炖约3 h，用盐调味即成。
　　功效：补气养阴，益肺养胃，宜于冠心病者。

芎芷鱼头煲

　　原料：川芎6 g，白芷6 g，鳙鱼头1个（约600 g），水发黑木耳10 g。
　　调味料：盐、黄酒、葱段、姜块、胡椒粒各适量。
　　做法：1. 各料治凈。鳙鱼头先入沸水锅汆透，再用冷水洗净。
　　2. 砂锅内放清水、川芎、白芷、黄酒、葱段、姜块、胡椒粒、鱼头，用旺火烧开，放木耳，改中火炖约1 h，用盐调味即成。
　　功效：祛风散寒，活血止痛。

豆腐鱼头煲

　　原料：豆腐300 g，草鱼头2个（约500 g），水发黑木耳10 g。
　　调味料：盐、黄酒、葱姜汁、花生油、清汤各适量。
　　做法：1. 豆腐切成2 cm见方块，控去水。鱼头治净，用盐、黄酒、葱姜汁拌匀，放置约20 min控干，投入七成热花生油锅中，炸到呈金黄色时，捞起控油。
　　2. 砂锅内放清汤、黄酒、葱姜汁、鱼头，旺火烧开，撇去浮沫，放豆腐、黑木耳，用中火炖约1 h，用盐调味即成。
　　功效：祛风补脑，活血消肿，健体强身。

熟地水鱼煲

　　原料：熟地黄15 g，枸杞子30 g，净甲鱼1只（约300 g）。
　　调味料：盐、黄酒、葱姜汁、清汤各适量。
　　做法：1. 熟地黄、枸杞子洗净。甲鱼入沸水锅烫透，除去内脏、头、爪、甲，剁成小方块。
　　2. 砂锅加甲鱼、清汤、黄酒、葱姜汁，旺火烧开，撇去浮沫，加熟地黄、枸杞子，改小火炖约2 h，用盐调味即成。
　　功效：滋阴凉血，潜阳强身。

龙眼松仁汤

　　原料：龙眼肉100 g，松子仁60 g，莲子60 g。
　　调味料：湿藕粉、白砂糖、糖桂花各适量。
　　做法：龙眼肉、松子仁、莲子洗净，入砂锅，加清水，旺火烧开，改小火炖约2 h至莲子酥烂，用白砂糖调味，加糖桂花搅匀，用湿藕粉勾米汤芡即成。
　　功效：益气养血，宁心安神，强体益寿。