【摘 要】
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为研究莲藕片热风干燥特性,探讨了不同装载量和热风温度对莲藕片薄层热风干燥过程的影响。根据试验数据建立了莲藕片热风干燥水分比与干燥时间关系的动力学模型,并对模型进行
【机 构】
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江苏省农业科学院农产品加工研究所/国家农业科技华东（江苏）创新中心农产品加工工程技术研究中心
【基金项目】
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江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(13)3082]
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为研究莲藕片热风干燥特性,探讨了不同装载量和热风温度对莲藕片薄层热风干燥过程的影响。根据试验数据建立了莲藕片热风干燥水分比与干燥时间关系的动力学模型,并对模型进行拟合,最后计算了莲藕片热风干燥条件下的有效扩散系数。结果表明,莲藕片热风干燥过程符合Page模型,经验证,模型预测值与试验值拟合良好;莲藕片热风干燥有效扩散系数在0.831×10^-7-3.516×10^-7m^2/s范围内。Page模型适用于描述莲藕片热风干燥过程。
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