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探讨了高取代度羟丙基淀粉的絮凝作用及其影响因素，结果表明，高取代度羟丙基淀粉具有朋热致絮凝作用，以及良好的耐酸碱和抗电解质性质，随着取代度的升高，高取代度羟丙基淀粉的起浊点减小，絮凝的初始速度常数增大。
高取代度羟丙基淀粉的性质研究（I）——絮凝作用
【摘 要】
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探讨了高取代度羟丙基淀粉的絮凝作用及其影响因素，结果表明，高取代度羟丙基淀粉具有朋热致絮凝作用，以及良好的耐酸碱和抗电解质性质，随着取代度的升高，高取代度羟丙基淀粉的起浊
【机 构】
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华南理工大学轻工食品学院
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1997年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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