干烧鱼的诀窍

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张大妈:饭馆里的干烧鱼吃起来很香,可是我做的干烧鱼看着挺好,一吃到嘴里却不是那个味,老有一股苦腥味、这是怎么回事?还有烧鱼时,我总掌握不好火候,火大容易干锅,火小了汤总收不尽。 Aunt Zhang: The dried fish in the restaurant tastes very fragrant, but I do the dry-cured fish looks very good, but not to eat the mouth that taste, always a bitter smell, how is this going? There are burning fish, I always master a bad heat, the fire is easy to dry the pot, the fire is small soup total income.
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