【摘 要】
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前言rn壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物,又称脱乙酰甲壳素.甲壳素是天然无毒的绿色环保型高分子材料,广泛存在于蟹、虾等甲壳类及昆虫类的外壳中.据统计在自然界中,甲壳素的贮藏
【机 构】
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上海应用技术学院,上海,200433武汉科技学院,湖北武汉,430073;
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前言rn壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物,又称脱乙酰甲壳素.甲壳素是天然无毒的绿色环保型高分子材料,广泛存在于蟹、虾等甲壳类及昆虫类的外壳中.据统计在自然界中,甲壳素的贮藏量是自然界中仅次于纤维素的第二大有机物.壳聚糖是由葡萄糖结构单元组成的直链多糖,是自然界唯一的碱性多糖,其化学结构与纤维素类似.壳聚糖能溶于多种溶剂,具有良好的生物可降解性、吸湿性、吸附性、抗菌性等.rn
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