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长豇豆因其具有较强的适应性和富含蛋白质、纤维素、矿物质等人体必需的营养成分,而成为现代家庭、餐馆、航海和军队等理想的常备美味食品.豇豆鲜嫩荚上市主要集中在夏秋两季,采后极易腐烂变质,造成损失.因此对豇豆进行脱水加工生产十分必要.
脱水豇豆加工技术
【摘 要】
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长豇豆因其具有较强的适应性和富含蛋白质、纤维素、矿物质等人体必需的营养成分,而成为现代家庭、餐馆、航海和军队等理想的常备美味食品.豇豆鲜嫩荚上市主要集中在夏秋两季
【机 构】
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浙江省丽水市农业科学研究所
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2005年7期
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