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食品是否健康与安全直接关系到公众的人身安全,因此,需要对食品进行安全检测。在食品安全检测过程中,会遇到影响检测结果的因素,从而导致食品检测结果出现问题。当前的食品安全检测部门都在积极寻求措施来提高食品检验结果的准确性。本文在分析食品检验操作时,全面介绍了各种可能对食品检验结果产生影响的因素,然后从控制人员因素、操作因素等方面提出了具体的对策。