醉是红唇一点(外二篇)

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  热爱红酒的时间不早,热爱的程度不低。而且呈愈爱愈烈趋势,每日清晨半杯,早课般的虔诚。
  后来才知道,饮用红酒最佳的时间不在早晨,而在晚上,晚上饮用红酒利于睡眠,而且有着美容养颜最神奇的功效。于是早上就没有了半杯红酒,睡前半倚床头青灯黄卷,高脚杯里的红晕涟漪,最是惬意。科学的东西总是好的。《凉州词》中说:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”边塞荒凉艰苦的环境,紧张动荡的军旅生活,使得将士们很难得到欢聚的酒宴。这是一次难得的聚宴。酒,是葡萄美酒;杯,则是“夜光杯”。鲜艳如血的葡萄酒,注满白玉夜光杯中,色泽艳丽,形象华贵。
  我这里说的红酒是广而概之的,红酒有红,有白。红是玫瑰红,红得正。而白也不是纯白,有黄、有绿,但不管是什么颜色,一律清透。触在唇上红了点点,饮进嘴里醉了心田。
  我以为饮酒的杯最好是透明的水晶高脚杯,半杯酒色,滤过光亮,红的醇,白的润,心自有一股清香荡漾,生活的颜色优柔纯净,一天的疲惫无处存留,好梦相伴,天天如此。
  饮红酒最有讲究,性急者喝不了红酒。第一次喝红酒是在不知情的状态下进行的。朋友说,干杯!于是就干杯。很快一瓶见底,再来一瓶!那次喝的爽喝的豪迈,不就甜水嘛!过后,晕晕忽忽地回到家里倒头便睡,醒来就是第二天上午。揉揉惺忪的眼睛,身上的疼痛阵阵,喔,什么时候手臂上碰掉了一块皮都不知道。忽然醒悟,原来红酒更醉人,物极必反,甜水不甜。万事不能超量,超了就遭惩罚。红酒属于优雅悠闲的做派,我那种来法肯定不行。烛光朦胧的环境,舒缓流淌的音乐,晚礼服摇曳的风采,轻声细语的呢喃与之相配才属于红酒。吃肉时喝的是红葡萄酒,吃海鲜时喝的是白葡萄酒。不能像我原来的早上,与优雅毫不相干,没时间品味,就一口红酒一口米粥地牛饮,没有章法,乱弹误了红酒的格调。
  再后来工作的关系,我认识了一位红酒专家。他从根本上告诉我关于红酒。后来我还偷偷向他学习了饮用的方法。首先倒入半杯,端起透过光亮观其色,徐徐摇杯闻其味,然后尝味:大大地啜上一口,留在口中漱口,含在口中不要急着吞下去,用舌头在口腔里快速搅动,让整个口腔的上下颚充分与酒液接触,去体味其口感。或头往下倾一些,嘴张开成小“O”状,然后用嘴吸气,把酒吸回去,由此产生的“呼呼”声表明你是经验丰富的葡萄酒品尝家。如此,酒在口腔中升温,酒香通过鼻腔达到嗅球,可以让你全方位地感受其丰富的味道。唇齿之间的余香会不断袭来,这时的感觉最为美妙。
  历朝历代与酒有关的诗句太多,故事也太多太多。“对酒当歌,人生几何”的曹操,用白酒杜康感慨!晋时的陆机在《饮酒乐》中写道:“蒲萄四时劳醇,琉璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛,朝醒弦促催人。春风秋月桓好,欢醉日月言新。”唐朝诗人王绩是一个好酒的人,同时他也是一个精于品酒的人,他在《题酒店壁》中写道:“竹叶连糟翠,蒲萄带曲红。相逢不令尽,别后为谁空。”最负盛名的诗人李白被称为酒仙,他的《对酒》:“ 蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴,道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉,芙蓉帐底奈君何” 。还有在《襄阳歌》,还有“举杯邀明月,对影成三人”的酒一定是有色彩的酒,李白的豪放之余也会隐忍一番的。其后的韩愈、白居易等也都有很多关于葡萄酒的诗句。
  “杯酒释兵权”的酒一定是烈酒,是残酷的酒,是决定命运的酒。公元960年,赵匡胤在陈桥驿发动兵变,黄袍加身,做了皇帝,史称宋太祖。赵匡胤当上皇帝之后,有一件事一直令他茶饭不思。当初他在陈桥驿被手下将士所逼,黄袍加身,夺了周朝的江山。他怕自己现在的朝臣也学自己的样子,有朝一日夺了他大宋的江山。有宰相赵普为皇帝出谋划策。第二天,太祖赵匡胤便命有司在偏殿大摆宴席,款待功臣。席间赵匡胤发出:“人生短暂,转瞬即过。众位兄弟不如释去兵权,各自回乡。朕一定多多赏赐田地金银,你们再多多置些田地房产,买些优伶歌姬,与儿孙后代共享天伦之乐如何”的明示。众人闻听,跪下叩头谢恩。赵匡胤—一将他们扶起,命其各自重新就坐,又亲自给他们斟酒。第二天早朝,众将纷纷称病要求告老还乡。赵匡胤一律批准,至此,以友好的方式收回了他们手中的兵权,这就是历史上有名的宋太祖“杯酒释兵权”的典故。
  红酒是温情,是情调、情绪、情致,心情的颜色是纯的,好的。
  对红酒的认知还是通过阅读。最喜欢黑龙江的女作家迟子建,清晰地记得她在叙述她一次写作过程时:每到一天工作结束,回到妈妈家吃饭,再喝上点红酒的情形。原来红酒是庆贺,是补养,是为了第二天的顺利。迟子建连连获得了鲁迅文学奖,我想她的红酒不同凡响了。维他命、糖及蛋白质是人体维持生命活动的三大营养素。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。《诗经》中“为此春酒,以介眉寿”就是说酒可以帮助人长寿。南北朝的庚信《燕歌行》道:“蒲桃一杯千日醉,无事九转学神仙。定取金丹作几服,能令华表得千年。”诗中说饮一杯葡萄酒可以换来千日醉,将饮葡萄酒与服用长生不老的金丹相提并论,可见当时已认识到葡萄酒是一种健康饮料。红酒养颜养心,但多了也可以伤肝,毕竟酒精作祟,酒的性质总是不可改变。
  说来好玩儿,我还有过自制红酒的经历。选上好的葡萄弄净放入玻璃器皿中,再加入白糖,封口,开始发酵。闲来无事,每天观察瓶中的状况,欣喜渐渐生成,开封的那天请来了老爸和姐姐,他们的味蕾向来比我发达,老爸说:有十多度呢!不错,以后还做。最近有朋友告诉我说:你还可以自制冰葡萄酒,于是朋友仔仔细细地告诉了我配方,闲时我会试上一试。不过,杀菌很重要。
  堰边三月赏飘雪
  三月的成都算不上是个好季节。虽然山青着水绿着小草也冒出了嫩芽,虽然梅花正红玉兰正白扶桑也赶来热闹,但还是成都的淡季,机票打折,折扣到底。到了成都,有一天的空闲,便选择了都江堰,因为两次去成都,一次都没有看成举世闻名的水利工程,这次一定要弥补缺憾,因为从中学的课本里就有了对那里伟岸的崇拜。   淡季的岷江,水不很丰盈,从离滩到飞沙堰到鱼嘴慢慢行来,一路边光,典型的南方景致,园林美且不说,山体由于地震的震荡被固定着,我想象是随时有坍塌的危险。这是一项惠民工程,李冰父子名标史册,不像现在的一些政绩,说完就完了。
  快到了尽头,准备折返时,就在夫妻桥下,一块绿牌映入眼帘——“茶”字招牌在桂树下自由飘摇。一只藤椅一块方桌等待着有缘人的光临。平时在家嗜茶,但到不了如命的程度。冬季的红袍,春秋的普洱,夏季的龙井,当然还有其他的林林总总,但我知道,成都有飘雪,是自在的飘雪,还有当地人钟爱的竹叶青。还是一杯飘雪好,茶好当然价格更好,摸摸口袋,一杯茶钱还是付得起。当然为不辜负这好山好水好心情,旅游应该是消闲,匆匆地来匆匆地去,不如在老家的体育场做快走训练。
  飘雪,极其讲究。一杯好飘雪,由春茶、夏花、秋艺、冬雪四部分组成。春茶隐逸峨眉净土,在海拔800米以上的山巅,于寒冷的气候中,清风、云岚涤荡清澈茶蕊。清明前三天独芽或一芽一叶初展,慧眼识茶。临行前在茶庄买到500克的茶芽,精选自45000颗珍品茶蕊。再说夏花。广西横县被称为“茉莉之乡”,去年去广西正赶上茉莉花节,却有别的事情没有凑上节日。而飘雪中的茉莉花,是采花女在夏日午后的三点,日照最强烈的一刻,抢先采下雪白晶莹的新鲜蓓蕾;回到家中放置一旁,去浮躁与火气,然后用器具拾弃杂质;释放内在优雅;花开半时,只选瓣径12毫米以上的,花瓣形状如虎爪,张开的弧度50-60度,然后入窖。第三是秋艺,这是制茶过程,我根本不懂,属于茶师的灵性。最后是冬雪,也是品赏之时,我想最好是七八十度的高山纯净水冲泡;举杯,闻香,未见茶形时,已香气袅袅;渐渐茶形已然,片片飞花自上而下,饱满嫩芽浮浮沉沉;再观其色,嫩绿轻黄。手握透明杯子:嫩绿芽,漂着的是雪——雪一样白净的茉莉花,白雪飘在绿水上,便有了色彩的诗意,最后一关是细品浅啜,唇齿清芬,香气绕怀,不愧是中国花茶的领衔之作。更有这首“千山鸟飞绝,万径人踪灭。孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪”的诗句,字字入心,别有了一番理解。
  草写这些文字备忘的时候,手边就放着一杯飘雪,她在我写字的时候,自由自在地等候,等我消闲下来观赏她,享受她。就是这样的馨香飘在文字里,文字便有了茶的味道。
  生活中,我对物质很淡然,怎可没有了好茶就宁肯不喝,其实白开水是最好的饮料。
  生活:自在,如飘雪。
  选个时辰喝咖啡
  现在的我就是一个散乱的人,昏昏沉沉的每天靠一两杯咖啡支撑。原本是喝茶的,谁知偶尔咖啡的介入便不可弃地喜爱。
  咖啡有因,有咖啡因,仅这一项不足以成为我喜爱的理由。
  喝咖啡的初始是速溶,一是操作方便,当然在我生活的小城见不到其他的样式,只能是这个口味浓郁热烈甜腻,回味绵厚,唇齿留香,经久不散的感慨。
  后来先生出差海南,带回兴隆牌粉状咖啡,应该说这是国产最好的咖啡,但是我不会操作,直接用开水冲泡,总是没有感觉到它的好,后来我慢慢懂得,外来食品侵入日常百姓生活需要日积月累,慢慢适应。于是找遍小城,也没有买到咖啡壶,面对一大包要过期的咖啡兴叹,直到朋友把大包的咖啡兴致勃勃抱走,至今对朋友得意的神态耿耿于怀,到现在我也不知道她是怎样冲饮过程,口感如何。若问,就疑似我讨要给她便宜的旧账。
  再后来,遥远的新西兰朋友给我寄来一包咖啡。我真笨,小城没有卖咖啡壶,不会从外地买一把吗?于是工作在大城市的故乡人的帮助下,终于有了一把只能煮咖啡的咖啡壶。当把咖啡送进壶里时,熟透的是我的生活,多么的温馨、温暖、温情,从此我的生活有了温度,于是早餐形式随之改变,由原来中式的咸菜小米粥,变成了西餐咖啡面包片,并亲历亲为。
  生活中我是一个慢性情的人,这就更说明咖啡适合我,它可以调节我的神经,平衡体内关系。我喝咖啡都是晨起,怕晚上引起兴奋,不睡是我的敌人,害怕咖啡入伙闯进我的美梦,所以每天早起咖啡成了必须,过了中午便不再考虑。
  不喜欢去咖啡厅,认为那里静谧也是热闹,还有人特意带本书去那里边喝边看,摆布的风景也还行。却还是喜欢自己研磨的咖啡,手工的味道,遥远的记忆更醇正。后来久居澳大利亚的闺蜜带给我可以打泡的咖啡机,从此咖啡除了解渴,又加入了艺术,艺术是我所好,是否我的行为就有了艺术的美感?起码心情怡然,小情小调,咖啡也有了满室清芬,淡淡的苦,飘渺幽远,经久不散。
  医学上说,咖啡对女性来说是最好的饮品,而且有种种好处。我当然是受益者,其中体验燃烧脂肪的快感,瘀食排除的轻松,精神饱满的愉悦。我的体验更有朋友们的深情,不仅买各种咖啡机给我,更有各种咖啡豆咖啡粉的供应,并且提醒我:“放心喝吧,这是一年的量,明年再带给你。”更有姐姐在异乡挤出时间挑选咖啡豆的情形,直到招惹同行诧异的目光。虽然我没看到,但目光可以穿越时空。还有妹妹在越南语言不通时的寻找,还有在今天我还在写这篇短文的时候,有同事出差云南带给我云南小粒的蓝山咖啡。哎呀,这是喝遍世界各地咖啡的节奏啊,我有这个口福。虽然我一直居家,一直有闲就到山村感受乡野之风的人,却可以领略世界各地咖啡的滋味,也是人间的滋味。
  责任编辑 杨丽秀
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