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目的:观察苦荞提取物对餐后血糖的影响,并分析该作用与抑制α-葡萄糖苷酶活性的关系。方法:实验于2003-10/2004-02在中国人民解放军总医院营养科实验室完成。①体外实验以阿卡波糖为阳性对照,以721分光光度计405nm测定的吸光度(A值)反映阿卡波糖和苦荞提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用。②体内实验采用健康昆明雄性小鼠72只为实验对象,将其随机分为6组:淀粉组、淀粉+苦荞提取物组、蔗糖组、蔗糖+苦荞提取物组、葡萄糖组、葡萄糖+苦荞提取物组,每组12只。禁食12h后测体质量并取尾尖血测空腹血糖,按实验分组灌胃(淀粉、蔗糖剂量均为3g/kg,葡萄糖剂量为1.5g/kg;苦荞提取物浓度为2g/kg,与淀粉、蔗糖、葡萄糖混合后灌胃),淀粉耐量实验在灌胃1h后测动物尾尖血血糖,蔗糖、葡萄糖耐量实验在灌胃0.5h后测动物尾尖血血糖。③组间计量资料差异比较采用t检验。结果:体外实验结果:苦荞提取物终质量浓度为15.625～250mg/L时,α-葡萄糖苷酶的活性(A值)分别为1.193,1.171,1.067,0.893,0.75;阿卡波糖终质量浓度为15.625～250mg/L时,α-葡萄糖苷酶的活性(A值)分别为1.275,1.215,1.097,0.813,0.512。体内实验结果:小鼠72只均进入结果分析。各耐量实验两组间小鼠体质量及空腹血糖差异不明显(P>0.05)。淀粉+苦荞提取物组小鼠餐后1h血糖明显低于淀粉组(t=1.701,P<0.05);蔗糖+苦荞提取物组小鼠餐后0.5h血糖明显低于蔗糖组(t=1.69,P<0.05);葡萄糖+苦荞提取物组小鼠餐后0.5h血糖与葡萄糖组相近(P>0.05)。结论:①苦荞提取物对α-葡萄糖苷酶的活性有明显的抑制作用,抑制程度与阿卡波糖相当。②苦荞提取物可降低餐后血糖,可能与其抑制α-葡萄糖苷酶活性有关。