【摘 要】
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建立高效液相色谱分析浓缩果汁中游离糖的成分及含量的方法。该方法采用AgilentZORBAX Carbohydrate色谱柱(4.6mm×150mm,5μm)进行分离,以乙腈-水(75∶25)为流动相进行
【机 构】
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北京一轻研究院,北京市食品工业研究所
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建立高效液相色谱分析浓缩果汁中游离糖的成分及含量的方法。该方法采用AgilentZORBAX Carbohydrate色谱柱(4.6mm×150mm,5μm)进行分离,以乙腈-水(75∶25)为流动相进行等度洗脱,示差折光检测器检测浓缩果汁中游离糖的成分及含量。结果表明,在0.5mg/mL~20mg/mL范围内,木糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的色谱峰面积与其质量浓度呈良好的线性关系(R2>0.9990),相对标准偏差为0.77%~4.54%,加标回收率为87.20%~105.22%
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