【摘 要】
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为了探究低温对水稻抽穗-灌浆期品质的影响,以龙粳29、 龙粳31和龙粳46为试验材料,利用人工气候箱对水稻进行日平均气温17℃∕3 d和16℃∕5 d的低温试验.通过对低温处理后水稻品质的研究发现:低温导致水稻的糙米率、精米率和整精米率下降,蛋白质含量上升,稻米RVA谱特征参数的最高黏度和热浆黏度降低;2016年低温促进直链淀粉的合成,2017年低温对抽穗-灌浆前期直链淀粉的合成有抑制作用,对灌浆中后期有促进作用;适宜低温会提高强耐冷性品种的食味评分,降低一般耐冷性品种的食味评分;不同低温对不同品种在不同
【机 构】
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佳木斯气象局, 黑龙江 佳木斯 154004;哈尔滨市气象局, 黑龙江 哈尔滨 150028;黑龙江省气象科学研究所, 黑龙江 哈尔滨 150030;北大荒通用航空有限公司, 黑龙江 哈尔滨 1500
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为了探究低温对水稻抽穗-灌浆期品质的影响,以龙粳29、 龙粳31和龙粳46为试验材料,利用人工气候箱对水稻进行日平均气温17℃∕3 d和16℃∕5 d的低温试验.通过对低温处理后水稻品质的研究发现:低温导致水稻的糙米率、精米率和整精米率下降,蛋白质含量上升,稻米RVA谱特征参数的最高黏度和热浆黏度降低;2016年低温促进直链淀粉的合成,2017年低温对抽穗-灌浆前期直链淀粉的合成有抑制作用,对灌浆中后期有促进作用;适宜低温会提高强耐冷性品种的食味评分,降低一般耐冷性品种的食味评分;不同低温对不同品种在不同生育期的崩解值、消减值和回复值影响不同,这与水稻RVA谱特征参数的复杂性有关,有待进一步研究.
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