熟食甘似芋，生吃脆如梨。
　　老病消凝滞，奇功真品题。
　　这是元代诗人赞美萝卜的诗句。
　　萝卜，原产于临地中海的西亚、东南欧诸国。因此，它的名字很多，如莱菔、芦菔、芦葩等，都是外来语的音译。从西方传入中国的第一批萝卜就叫“莱菔”，今人又称其为“土人参”。
　　萝卜为十字花科草本植物，有红、白、青三种，是人们常食的菜蔬。生吃熟食皆宜，具有较高的营养价值和药用价值。
　　据分析，萝卜所含的维生素C比一般水果还多，所含的维生素A、B2以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有大量的糖化酶素可以帮助消化，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，萝卜中的木质素能使体内的巨噬细胞活力提高2~3倍，粗纤维能预防大肠癌和结肠癌的发生。此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺素、黏液素、胆碱等特殊成分。
　　祖国医学认为，萝卜味辛、甘、平，入肺、脾、胃经，具有清热解毒、健胃消食、抑菌消炎、顺气解郁、止咳化痰、醒酒利尿等功效。常用于消化不良、咳嗽多痰、咽喉肿痛、声嘶咽干、腹痛腹泻、头痛头晕等症。据《本草纲目》记载：萝卜“根、叶同功，生食升气，熟食降气，主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。”唐代医药学家孟诜称萝卜“利五脏，轻身，令人白净肌细”。
　　现代医学验证，萝卜有防癌功能。其原因是萝卜所含的多种酶，能够分解致癌的亚硝胺，加之所含的木质素能够提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，所以说萝卜有“化癌”之功。
　　入馔的萝卜，有“干贝萝卜球”、“蛏干萝卜”、“海米烧萝卜”、“蛏干橄榄萝卜”、“萝卜连锅”等美味佳肴。因为萝卜有吸味的特点，所以萝卜烧肉，肉不走味，萝卜也香。
　　萝卜作用虽多，但气虚者不宜食用。吃补药，特别是服用人参时，忌食萝卜。值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。
　　民间有“萝卜进城，医生关门”之说，下面介绍一些萝卜食疗验方。
　　咽喉肿痛鲜萝卜300克，青果10个，水煎当茶饮，每日数次。
　　伤风感冒白萝卜250克切片，葱白切段，水煮连渣服。
　　咳嗽多痰经霜萝卜适量，捣烂绞汁，加冰糖少许，水煎代茶饮，每日2次，每次60毫升。
　　哮喘萝卜榨汁300毫升，温开水冲服，每次100毫升，每日3次。
　　扁桃体炎萝卜榨汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，调匀，温开水送服，每日2~3次。
　　偏头痛萝卜榨汁，加冰片少许，滴鼻，左侧头痛滴右鼻，右侧头痛滴左鼻。
　　高血压头晕白萝卜绞汁150毫升，加红糖50克，调匀饮服，一日数次。
　　胃痛白萝卜绞汁100毫升，加生姜汁少许，温服，餐后饮。
　　百日咳白萝卜150克，橄榄6克，水煎服，每日2次，连服数日。或用鲜萝卜捣汁，加麦芽糖，蒸熟后服用。
　　慢性喉炎萝卜绞碎，取汁400克，与生姜汁50克，加白糖50克，拌匀，水煎服。
　　习惯性便秘白萝卜子炒后研末，每次服9克，每日2~3次。
　　甲状腺肿大萝卜250克切丝，紫菜15克绞碎，陈皮12克，水煎，加盐调味喝汤，每日2次。
　　肺结核低热白萝卜1 000克，鸭梨1 000克，生姜250克，将萝卜、梨绞汁，入锅煮沸后以文火熬浓缩如膏状时，加入生姜、炼乳、蜂蜜，搅匀，每次1汤匙，每日1次。
　　小儿疳积白萝卜适量，与大米同煮粥食。
　　冻疮萝卜切片，置火炉上加温，趁热搽患处，一日数次。
　　脚臭脚汗白萝卜切片，煮水洗脚。