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煎肉如何香嫩
煎肉如何香嫩
来源 :农业知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xzyn
【摘 要】
:
煎肉或煎鱼时.掌握好适当的要领就能使所煎的肉或鱼色香味供佳,在煎之前,要将原料用调料腌制好.使原料入味。煎时应按顺序把锅、油烧热,再将原料放入锅内,这样可避免原料粘锅。不能
【作 者】
:
糜逢
【机 构】
:
河北
【出 处】
:
农业知识
【发表日期】
:
2006年5期
【关键词】
:
肉
原料
色香味
粘锅
煎鱼
入味
腌制
调料
翻动
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煎肉或煎鱼时.掌握好适当的要领就能使所煎的肉或鱼色香味供佳,在煎之前,要将原料用调料腌制好.使原料入味。煎时应按顺序把锅、油烧热,再将原料放入锅内,这样可避免原料粘锅。不能将原料随意翻动.应把原料的一面煎熟后再翻过来煎另一面。
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