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培养烹饪职业人才的重要基地之一的职业院校烹饪专业培养出来的学生,却越来越多的难以适应餐饮企业的用工需要。这说明现行的烹饪职业教育人才培养过程中存在与社会需求相脱节等一系列问题,黄冈有很多自己的特色菜,其菜式文化还未充分发挥出来,作为烹饪职业教育者必需认真研究这些问题,培养新一代优秀烹饪人才。
试论“黄冈名菜”与烹饪职业教育
【摘 要】
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培养烹饪职业人才的重要基地之一的职业院校烹饪专业培养出来的学生,却越来越多的难以适应餐饮企业的用工需要。这说明现行的烹饪职业教育人才培养过程中存在与社会需求相脱
【机 构】
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黄冈职业技术学院
【出 处】
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智富时代
【发表日期】
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2015年S2期
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