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<正> 山西省榆次市使赵乡六堡大曲醋厂生产的大曲醋,历史悠久,用料考究,工艺独特。素有甜、绵、香、酸的醇美风味,久放不沉淀、不变质,是一种很好的调味品。一九八二年荣获山西省优质产品,八四年七月受到农牧渔业部的嘉奖。本文特介绍南六堡大曲的制作工艺。
南六堡大曲醋的制作工艺
【摘 要】
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<正> 山西省榆次市使赵乡六堡大曲醋厂生产的大曲醋,历史悠久,用料考究,工艺独特。素有甜、绵、香、酸的醇美风味,久放不沉淀、不变质,是一种很好的调味品。一九八二年荣获山
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年期
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