【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,人们对食用油提出了更高的要求。作为一种营养丰富的优质食用油——米糠油,其内部含有维生素植物甾醇、E、γ-谷维素以及植物多酚等有益于人们身体健
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随着人们生活水平的提高,人们对食用油提出了更高的要求。作为一种营养丰富的优质食用油——米糠油,其内部含有维生素植物甾醇、E、γ-谷维素以及植物多酚等有益于人们身体健康的成分。因而,米糠油的开发具有广阔的用于前景,但是,米糠油内部游离丙酮和脂肪酸不溶性物含量较高,从而导致加工困难,进一步探讨米糠油的精炼技术势在必得。本文主要是对米糠油精炼工艺进行相关阐述,并分析其应用前景。
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