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在蛋白质的分离提取中采用碱液浸提法.以小麦麸皮中蛋白质残留量为考察指标,对浸提过程中的影响因素进行单因素和正交设计分析,优化工艺参数组合.通过比较分析后得出结论,浸提后小麦麸皮中蛋白质的最低残留量为9.87%.
碱液浸提法分离小麦麸皮中蛋白质的研究
【摘 要】
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在蛋白质的分离提取中采用碱液浸提法.以小麦麸皮中蛋白质残留量为考察指标,对浸提过程中的影响因素进行单因素和正交设计分析,优化工艺参数组合.通过比较分析后得出结论,浸
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2010年3期
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