论文部分内容阅读
介绍了高压脉冲电场应用于食品工业。高压脉冲电场(HPEF)是一种低能耗、高效率的食品加工技术,在杀菌,干燥,保持风味和营养成分等方面,HPEF技术都表现很好的效果。
高压脉冲电场在食品工业中的应用
【摘 要】
：
介绍了高压脉冲电场应用于食品工业。高压脉冲电场(HPEF)是一种低能耗、高效率的食品加工技术,在杀菌,干燥,保持风味和营养成分等方面,HPEF技术都表现很好的效果。
【机 构】
：
西南大学食品科学学院
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2010年04期
其他文献
目的制备人季节性H1N1流感病毒的小鼠感染模型,为研究流感病毒致病性、研发抗病毒药物提供模型动物。方法将人季节性H1N1流感病毒在鸡胚尿囊腔扩增后,滴鼻接种小鼠,4 d后将小
习近平总书记在哲学社会科学工作座谈会上的重要讲话指出,中国特色哲学社会科学不仅要体现继承性、民族性和原创性、时代性,而且要体现系统性、专业性。如何认识和切实提升理
教学的本质实际上是教师通过与学生之间的互动和沟通来让学生在获取知识的同时明白知识应用的道理,因此,教师能够开展真正高效的数学教学课堂就必须保证在课堂上与学生的交互
7-氮杂吲哚是一类重要的杂环化合物,因与吲哚、嘌呤等在结构上的类似性,成为后两类化合物的生物电子等排体,因而引起研究者关注。许多7-氮杂吲哚衍生物具有抑制多种蛋白酶的
<正> Welcome to Unit 5,boys and girls!在这个单元,我们会学到有关发出、接受或拒绝邀请的交际功能语言知识。此外,我们还将对如何阐述个人计划进行讨论。Have great fun l
通过对我国肉类及其制品现状的分析,概述了低温肉制品的特点和优势。对低温肉制品从初始原料到产品到达消费者这一过程中的每一环节中的安全因素的来源进行了阐述,并提出了相
针对计算机的存储和传输在不断改进,但随着人们生活质量的提升和生活节奏的加快,给数据存储和传输提出了更高要求,也是对有限带宽的考验,必须进行数据压缩才能更好的存储和传
目的:研究反义缺氧诱导因子-1α(asHIF-1α)对人乳腺癌细胞MCF-7/ADR体内生长的影响及作用机制。方法:采用裸鼠移植瘤模型,观察移植瘤生长的体积、重量变化及肿瘤抑制率;应用
背景:关于椎弓根螺钉植入定位导向技术的研究成为影响置钉成功率的重要因素。目的:探讨腰椎椎弓根螺钉进钉点的技巧及在基层普及腰椎骨折椎弓根固定的可行性。方法:第一作者