海参加工方法亟待改进

来源 :渔业现代化 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yuzhiwei00
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目前我国的海参年产量达到10万吨,但现行的加工方法却把含有丰富营养的海参煮汁作为废液排放,这种传统的加工方法抛弃了大量有效营养成分。根据一项新的科研成果“海参活性成分提取工艺研究及系列产品开发研究”,海参煮汁经过超滤脱盐浓缩、酶解活化、水解醇沉、真空干燥等技术工艺,可有效提取海参活性物质,每一吨海参煮汁就可以提取海参活性成分12千克左右,价值高达20多万元.目前全国每年排放的海参煮汁经济价值估计在100亿元以上。
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