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顾名思义,红色食品就是那些颜色为红色、橙色的食品,如番茄、红薯、胡萝卜、红枣等。因为丰富的营养成分以及出色的抗氧化作用,红色食品成为近年来研究的热点,尤其是防治心血管疾病和抗癌方面的功效,对老年朋友更有益处。
番茄 番茄为茄科植物番茄的新鲜果实。俗名番柿、洋柿子、西红柿。其性微寒,味甘酸。具有生津止渴,健胃消食的功效。据加拿大研究人员证实,番茄有防癌,延长寿命等功效,其原因在于它富含有抗氧化作用的番茄红素,是一种比β-胡萝卜素功效更强的抗氧化剂。
意大利南部居民经常食用一种传统的地中海饮食——油脂番茄酱汁,其前列腺癌发病率较低。番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素。经常食用番茄及番茄类菜肴患前列腺癌的危险下降35%左右。
另外,番茄的酸味可促进胃液的分泌,帮助消化蛋白质。番茄中的维生素C可强健血管,预防动脉粥样硬化,防止冠心病的发生。番茄中的钾含量丰富,有助于排出血液中的盐分,具有降血压的作用。番茄所含的谷胱甘肽和胡萝卜素,可保护皮肤弹性,亦可抑制酪氨酸酶的活性,使皮肤色素减少、减退、消失,雀斑减少,保持皮肤洁净,并能防止细胞老化,故有延缓衰老和美容作用。番茄中的维生素B族可保护血管,防治动脉粥样硬化和高血压,自然条件下生长的番茄对于心绞痛患者还有扩张冠状动脉的作用,因而可以防治心血管病。
红薯 红薯被世界卫生组织(WHO)列为最佳蔬菜的冠军。红薯又称地瓜、甘薯、山芋等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族、C、E以及钾、铁、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养均衡的保健食品。
吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯能降低胆固醇,软化血管,防治心脑血管疾病。
胡萝卜 胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根。肉色橙红、红或红褐,是难得的果、蔬、药兼用之佳品,有“小人参”之称。
胡萝卜所含的胡萝卜素在人体肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,转化成维生素A,有补肝明目作用,能维护眼和皮肤的正常生理功能,增强机体的免疫功能,增加人体对传染病的抵抗力,防治呼吸道感染,在预防上皮细胞癌变过程中起重要作用,可调节新陈代谢,是治疗夜盲症和皮肤病的首选药食。维生素A又是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖和生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育起到关键作用。胡萝卜中的植物纤维吸水性强,在肠中体积容易膨胀,能刺激胃肠蠕动。胡萝卜能加速排出人体内的汞离子(汞积蓄到一定量可引起中毒),因为胡萝卜中的大量果胶物质可与汞结合,从而降低血液中汞离子的浓度。现代医学多以胡萝卜作为细菌性痢疾、神经官能症、高血压的辅助食疗品。
红山楂 红山楂为蔷薇科植物山楂的成熟果实,俗称红果。红山楂富含糖分、胡萝卜素、维生素、蛋白质、苹果酸、枸橼酸及钙和铁等物质,特别是维生素C的含量较为丰富,有健脾开胃、消食导滞,尤其对癌症患者食欲不振、消化不良等症状更有益处。红山楂对消除油腻也有比较好的效果。同时,红山楂还含有黄酮类物质,有显著的扩张冠状动脉作用,可以舒张血管,增加冠脉血流量,改善心脏活力,降低胆固醇,有降低血压、强心、抗心律不齐等作用。药理实验还证明,红山楂有很强的抑制痢疾杆菌、变形杆菌和白喉杆菌等作用,故适宜肠道感染者食用。
红枣 红枣性温,味甘,具有益气、补血、健脾和胃、祛风的功效。红枣含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖、多种维生素、微量元素等,能增强机体免疫力,还有抗变态反应的功能。红枣还有保护肝脏的作用。研究证明,大枣煎剂对四氯化碳所致的肝损伤有明显保护作用,能降低血清谷丙转氨酶水平,并能提高慢性肝炎和肝硬化患者的血清总蛋白和白蛋白水平。红枣还有镇静、催眠和降压等作用。
红酒 红酒(即红葡萄酒)中含有丰富的抗氧化物质,可以软化血管,预防动脉粥样硬化,防治冠心病。专家建议,每日饮红酒量控制在60毫升以下,对老年朋友的健康长寿是有一定好处的。
番茄 番茄为茄科植物番茄的新鲜果实。俗名番柿、洋柿子、西红柿。其性微寒,味甘酸。具有生津止渴,健胃消食的功效。据加拿大研究人员证实,番茄有防癌,延长寿命等功效,其原因在于它富含有抗氧化作用的番茄红素,是一种比β-胡萝卜素功效更强的抗氧化剂。
意大利南部居民经常食用一种传统的地中海饮食——油脂番茄酱汁,其前列腺癌发病率较低。番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素。经常食用番茄及番茄类菜肴患前列腺癌的危险下降35%左右。
另外,番茄的酸味可促进胃液的分泌,帮助消化蛋白质。番茄中的维生素C可强健血管,预防动脉粥样硬化,防止冠心病的发生。番茄中的钾含量丰富,有助于排出血液中的盐分,具有降血压的作用。番茄所含的谷胱甘肽和胡萝卜素,可保护皮肤弹性,亦可抑制酪氨酸酶的活性,使皮肤色素减少、减退、消失,雀斑减少,保持皮肤洁净,并能防止细胞老化,故有延缓衰老和美容作用。番茄中的维生素B族可保护血管,防治动脉粥样硬化和高血压,自然条件下生长的番茄对于心绞痛患者还有扩张冠状动脉的作用,因而可以防治心血管病。
红薯 红薯被世界卫生组织(WHO)列为最佳蔬菜的冠军。红薯又称地瓜、甘薯、山芋等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族、C、E以及钾、铁、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养均衡的保健食品。
吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯能降低胆固醇,软化血管,防治心脑血管疾病。
胡萝卜 胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根。肉色橙红、红或红褐,是难得的果、蔬、药兼用之佳品,有“小人参”之称。
胡萝卜所含的胡萝卜素在人体肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,转化成维生素A,有补肝明目作用,能维护眼和皮肤的正常生理功能,增强机体的免疫功能,增加人体对传染病的抵抗力,防治呼吸道感染,在预防上皮细胞癌变过程中起重要作用,可调节新陈代谢,是治疗夜盲症和皮肤病的首选药食。维生素A又是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖和生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育起到关键作用。胡萝卜中的植物纤维吸水性强,在肠中体积容易膨胀,能刺激胃肠蠕动。胡萝卜能加速排出人体内的汞离子(汞积蓄到一定量可引起中毒),因为胡萝卜中的大量果胶物质可与汞结合,从而降低血液中汞离子的浓度。现代医学多以胡萝卜作为细菌性痢疾、神经官能症、高血压的辅助食疗品。
红山楂 红山楂为蔷薇科植物山楂的成熟果实,俗称红果。红山楂富含糖分、胡萝卜素、维生素、蛋白质、苹果酸、枸橼酸及钙和铁等物质,特别是维生素C的含量较为丰富,有健脾开胃、消食导滞,尤其对癌症患者食欲不振、消化不良等症状更有益处。红山楂对消除油腻也有比较好的效果。同时,红山楂还含有黄酮类物质,有显著的扩张冠状动脉作用,可以舒张血管,增加冠脉血流量,改善心脏活力,降低胆固醇,有降低血压、强心、抗心律不齐等作用。药理实验还证明,红山楂有很强的抑制痢疾杆菌、变形杆菌和白喉杆菌等作用,故适宜肠道感染者食用。
红枣 红枣性温,味甘,具有益气、补血、健脾和胃、祛风的功效。红枣含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖、多种维生素、微量元素等,能增强机体免疫力,还有抗变态反应的功能。红枣还有保护肝脏的作用。研究证明,大枣煎剂对四氯化碳所致的肝损伤有明显保护作用,能降低血清谷丙转氨酶水平,并能提高慢性肝炎和肝硬化患者的血清总蛋白和白蛋白水平。红枣还有镇静、催眠和降压等作用。
红酒 红酒(即红葡萄酒)中含有丰富的抗氧化物质,可以软化血管,预防动脉粥样硬化,防治冠心病。专家建议,每日饮红酒量控制在60毫升以下,对老年朋友的健康长寿是有一定好处的。