【摘 要】
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通过光谱分析技术,测定了大米表面营养物质浸出液的光谱吸收峰值,研究了大米的加工精度与其浸出液吸收峰值之间的关系,参照目前的大米加工精度等级国家标准,以浸出液的吸收峰
【机 构】
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南京农业大学工学院教授博士生导师,常州纺织服装职业技术学院讲师
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通过光谱分析技术,测定了大米表面营养物质浸出液的光谱吸收峰值,研究了大米的加工精度与其浸出液吸收峰值之间的关系,参照目前的大米加工精度等级国家标准,以浸出液的吸收峰值为基础,制定出中国大米加工精度的定量标准。实验结果表明,大米的加工精度等级与其浸出液吸收峰值之间存在显著的关联关系,根据大米浸出液吸收峰值进行国标内大米加工精度等级的判定,判定精度可以达到93.3%。
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