【摘 要】
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<正> 一、加纳胡椒的商业栽培种加纳本地的西非胡椒(Piper guineense)是非常低产的一个商业栽培种,鲜果年产量每英亩(约合6亩)最高也不过50磅(22.7公斤)左右,果穗轴相当大,果
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<正> 一、加纳胡椒的商业栽培种加纳本地的西非胡椒(Piper guineense)是非常低产的一个商业栽培种,鲜果年产量每英亩(约合6亩)最高也不过50磅(22.7公斤)左右,果穗轴相当大,果实却寥寥无几,果皮很厚,所以白胡椒制成率不高。果实的胡椒碱含量比普通胡椒约高10％,因此味极辣,刺激性很强,在食物中加配少量便会使人感到难受。此外,这个种的果实成熟不一致,也是一个严重缺点,因为收获时必须采摘整个果穗,而只有完整的果实才能加工成优质胡椒。本种的唯一优点是能抗胡椒疫霉根腐病和几种线虫,并能耐旱。
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