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日前,本市质监部门出动执法人员381人次,对本市164家蛋糕生产企业开展了地毯式全覆盖检查。专项检查结果发现,部分企业存在鲜鸡蛋质量安全、清洗消毒不够等不规范的卫生操作现象;并向其中17家企业当场发出了《责令整改通知书》。同时,对66家企业生产的76种蛋糕类糕点进行的成品抽样检测结果显示合格产品57种,不合格产品19种,抽样合格率为75%;菌落总数和大肠菌群是比较集中的不合格项目。