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本文从光学角度阐明了粒度对粉末调味料色泽的作用,一般而言,粒度小,色泽柔和,食欲感强,而粒度对于色泽的影响呈不规则线性规律。
粒度对粉末调味料色泽作用的研究
【摘 要】
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本文从光学角度阐明了粒度对粉末调味料色泽的作用,一般而言,粒度小,色泽柔和,食欲感强,而粒度对于色泽的影响呈不规则线性规律。
【机 构】
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西安旅游食品厂,西安旅游食品厂710054,710054
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1993年1期
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