【摘 要】
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目的 了解养老院高龄老人的膳食营养状况及影响因素,为提高社会化养老质量提供依据.方法 在养老院居住1年以上,80岁以上老年人72名,采用称重法和记录法进行3天膳食调查;体格
【机 构】
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沈阳医学院营养与食品卫生学教研室,沈阳市养老院
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目的 了解养老院高龄老人的膳食营养状况及影响因素,为提高社会化养老质量提供依据.方法 在养老院居住1年以上,80岁以上老年人72名,采用称重法和记录法进行3天膳食调查;体格检查;采空腹静脉血测血糖、血脂和血红蛋白.结果 老年人谷类、蔬菜、畜禽肉类、油脂和盐摄入量适宜,大豆类不足,鱼虾类、奶类和水果摄入量缺乏.老年人能量、蛋白质、维生素B1、维生素PP、铁、锌摄入量较充裕;维生素B2和维生素C缺乏;维生素A和钙严重缺乏.三餐能量分配和能量来源合理.老年人健康状况:老人健康状况:营养不良7.2%,超重36.3%,肥胖12.8%,高血压41.9%,高血脂40.0%,高血糖14.3%,贫血6.8%.结论 该高龄老年人群膳食结构不合理,慢性疾病患病率高,需改进膳食管理,加强卫生保健服务.
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