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研究草莓质地剖面分析（texture profile analysis,TPA）测试中不同的参数（测试速度、停顿时间、压缩距离）设置对测试结果的影响,同时比较草莓不同部位（中部、底部）的质地差异。研究发现：任何一个参数设置的改变都必然导致TPA测定结果中的部分参数测定值发生显著变化,其中压缩距离的改变导致的黏着性、回复性和凝聚性变化最为突出。同时,不同部位果肉的硬度、黏着性、弹性无显著差异,但中部果肉的咀嚼性、凝聚性和回复性数值要显著高于底部。