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企业发展到一定阶段，用简单扩大再生产的方式来解决资金是不现实的，对外融资成为一种必然的选择。融资是一个产业与资本结合的过程。很多经营者在产业经营方面长袖善舞，但在融资的时候，却四处碰壁，一筹莫展。与此同时，餐饮企业在融资的策略与技巧方面总体是相对粗放的，有的企业管理者甚至不知道“审计、评估、法律意见书、尽职调查”等基本的投融资程序。