论文部分内容阅读
今年7月下旬.我国首次发布《中国居民营养膳食与营养状况变迁》系列报告。报告显示,我国居民营养膳食状况明显改变,肉食比例越来越大,蔬菜水果比例相对减少,盐的摄入量有所减少。而与此同时.居民中各种“富贵病”明显上升,高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等逐年增多。报告显示.1961年至2000年,世界各国人均肉食摄入量增加了两倍。而我国增加了十倍!1992年,肉食为国人提供的能量比例是15.2%.2002年是19.2%。今后几年,我国居民肉食的消费量仍然是增长的趋势。目前.国内市场上的蔬菜、水果种类不断增加,但是人