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现在家庭几乎家家都得有一个平底锅镇守厨房。这不算,每次走过路过厨具部,看着摊位里那些卖力的示范,还总要好奇。我们的终极目标,是在找一款不会焦、少用油、又好洗的平底锅。找来六款,我们来试着比一比,让大家知道,一款“少油王”平锅底是怎么出山的——
任务1:煎蛋
六款平底锅同时加热1分钟,倒入一滴油,放入鸡蛋煎1分钟,测试加热功能及是否有黏锅情况。
任务2:煎牛排
六款平底锅同时加热2分钟,放入同样大小厚薄的牛排每边煎2分钟,从牛排的生熟度观察其加热功能及黏锅程度。
01
超市普通款
产品介绍丨超市推出的一款平底锅,介绍说是易清洗、不黏锅。
外形丨3.8分(5分最高)
扁身手柄设计美观,但拎上手不太舒服受九平底锅本身也有点坠手。
任务一丨3.9分(5分最高)
放入鸡蛋后,蛋白一边即转白色,另一边仍是生蛋白,平底锅受热不均。但没有黏锅情况出现。
任务二丨3.6分(5分最高)
煎出来的牛排不及其他的那样能达六成熟,平底锅的加热及储热功能一般。
02
钢化铸材料
产品介绍丨采用铸铝技术,制造出密度高传热快的平底锅,可令整个平底锅受热均匀。
外形丨4分(5分最高)
手柄有两处窝位方便把手,平底锅有绿色和橙色可选,颜色缤纷,且不太坠手重身。
任务一丨3.8分
涂层不黏锅的功能不俗,鸡蛋落进锅里没有任何黏底情况。
任务二丨3.8分
平底锅的传热功能不错,一放入牛排就能嗅到焦香,但煎出来的牛排始终没有焦香的效果。
03
圈圈底
产品介绍丨适用于明火及电磁炉煮食。平底锅面的微坑纹及专利的不黏涂层配方,有效减少煮食时的用油量,超硬阳极氧化铝合金用料导热快捷。
外形丨4分(5分最高)
外形美观,带弧度的手柄包着耐热的硅胶,不烫手,还很好拿握。
任务一丨4分打蛋放入锅,鸡蛋即极速转白定形,用锅铲轻推便能铲起鸡蛋。
任务二丨3.8分牛排生熟程度不错,但外层不够焦脆。
04
Tefal
产品介绍丨可用于明火或电磁炉煮食,平底锅中的红点加热转为实色,即代表平底锅已充分加热。易洁涂层不黏底外,标榜能令平底锅平均受热。
外形丨4分(5分最高)
手柄呈圆扁型,好抓手,而且平底锅不太坠手,易于掌握。
任务一丨4分
一放入鸡蛋已转色,且能煎至有脆边效果,感受到平底锅传热及受热功能不俗。
任务二丨4分
牛排能平均受热,煎起来整件扒的生熟度相差无几,但表层略欠焦香。
05
BerndeS BONANZA
产品介绍丨浅色木柄配上铝合金物料,面层的易洁涂层可在不落油的情况下煎煮,耐用度高且传热储热功能一流。
外形丨4分(5分最高)
浅色木柄造型优雅,圆形木柄好抓手,颇具厚度的平底锅予人扎实的感觉。
任务一丨4分放入鸡蛋后没有立即定形,但平底锅的温度攀升得十分快。
任务二丨4.2分
加热2分钟放入牛排,边煎边发出渣渣声,储热功能一流。牛排面层煎得焦香,有烧烤的感觉!
06
方形平底锅
产品介绍丨德国出产WOLL有钻石锅之称,其铝合金经冷铸成型后,面层再多喷一层钻石物料,令平底锅不易刮花且传热储热功能卓越。
外形丨4.2分(5分最高)
手柄可随意拆除,方便变身成焗盘放入焗炉,是六款之中独具此功能的平底锅,但平底锅颇为重手却失掉丁点分数。
任务一丨4.5分
放入鸡蛋即均匀转色定形,证明平底锅的热力散布平均,且不黏底。
任务二丨4.2分
传热速度快,牛排放入不久即闻到油香,煎出来的牛排焦脆平均,受热程度均匀。
任务1:煎蛋
六款平底锅同时加热1分钟,倒入一滴油,放入鸡蛋煎1分钟,测试加热功能及是否有黏锅情况。
任务2:煎牛排
六款平底锅同时加热2分钟,放入同样大小厚薄的牛排每边煎2分钟,从牛排的生熟度观察其加热功能及黏锅程度。
01
超市普通款
产品介绍丨超市推出的一款平底锅,介绍说是易清洗、不黏锅。
外形丨3.8分(5分最高)
扁身手柄设计美观,但拎上手不太舒服受九平底锅本身也有点坠手。
任务一丨3.9分(5分最高)
放入鸡蛋后,蛋白一边即转白色,另一边仍是生蛋白,平底锅受热不均。但没有黏锅情况出现。
任务二丨3.6分(5分最高)
煎出来的牛排不及其他的那样能达六成熟,平底锅的加热及储热功能一般。
02
钢化铸材料
产品介绍丨采用铸铝技术,制造出密度高传热快的平底锅,可令整个平底锅受热均匀。
外形丨4分(5分最高)
手柄有两处窝位方便把手,平底锅有绿色和橙色可选,颜色缤纷,且不太坠手重身。
任务一丨3.8分
涂层不黏锅的功能不俗,鸡蛋落进锅里没有任何黏底情况。
任务二丨3.8分
平底锅的传热功能不错,一放入牛排就能嗅到焦香,但煎出来的牛排始终没有焦香的效果。
03
圈圈底
产品介绍丨适用于明火及电磁炉煮食。平底锅面的微坑纹及专利的不黏涂层配方,有效减少煮食时的用油量,超硬阳极氧化铝合金用料导热快捷。
外形丨4分(5分最高)
外形美观,带弧度的手柄包着耐热的硅胶,不烫手,还很好拿握。
任务一丨4分打蛋放入锅,鸡蛋即极速转白定形,用锅铲轻推便能铲起鸡蛋。
任务二丨3.8分牛排生熟程度不错,但外层不够焦脆。
04
Tefal
产品介绍丨可用于明火或电磁炉煮食,平底锅中的红点加热转为实色,即代表平底锅已充分加热。易洁涂层不黏底外,标榜能令平底锅平均受热。
外形丨4分(5分最高)
手柄呈圆扁型,好抓手,而且平底锅不太坠手,易于掌握。
任务一丨4分
一放入鸡蛋已转色,且能煎至有脆边效果,感受到平底锅传热及受热功能不俗。
任务二丨4分
牛排能平均受热,煎起来整件扒的生熟度相差无几,但表层略欠焦香。
05
BerndeS BONANZA
产品介绍丨浅色木柄配上铝合金物料,面层的易洁涂层可在不落油的情况下煎煮,耐用度高且传热储热功能一流。
外形丨4分(5分最高)
浅色木柄造型优雅,圆形木柄好抓手,颇具厚度的平底锅予人扎实的感觉。
任务一丨4分放入鸡蛋后没有立即定形,但平底锅的温度攀升得十分快。
任务二丨4.2分
加热2分钟放入牛排,边煎边发出渣渣声,储热功能一流。牛排面层煎得焦香,有烧烤的感觉!
06
方形平底锅
产品介绍丨德国出产WOLL有钻石锅之称,其铝合金经冷铸成型后,面层再多喷一层钻石物料,令平底锅不易刮花且传热储热功能卓越。
外形丨4.2分(5分最高)
手柄可随意拆除,方便变身成焗盘放入焗炉,是六款之中独具此功能的平底锅,但平底锅颇为重手却失掉丁点分数。
任务一丨4.5分
放入鸡蛋即均匀转色定形,证明平底锅的热力散布平均,且不黏底。
任务二丨4.2分
传热速度快,牛排放入不久即闻到油香,煎出来的牛排焦脆平均,受热程度均匀。