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软粒红色冬小麦加工出的面粉质地好，适合做面包、蛋糕。因此，美国十分重视软粒红色冬小麦生产。并一直把选育高抗白粉病的品种作为研究重点。经过多年的工作研究，最近已从小麦野生种中筛选出抗白粉病8个生理小种的抗原。美国农业研究局科学家用该抗原作育种材料，已成功地选育出一个称作NC97BGTAB-10的软粒红色冬小麦品种。该品种及其抗原具有广阔的应用前景。