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在单因素实验的基础上,采用正交L9（34）设计,研究提取温度、提取时间、提取剂、料液比对水蜡树果原花青素提取率的影响。结果表明：温度60℃,料液比1∶10,时间40 min,乙醇浓度60%提取时,原花青素的含量最高,可达2.413%;对原花青素提取率的影响作用大小顺序为提取剂〉提取时间〉提取温度〉料液比。