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主要综述了紫草色素的基本性质和生物活性，以及相关的应用研究。
紫草色素的生物活性及其应用研究进展
【摘 要】
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主要综述了紫草色素的基本性质和生物活性，以及相关的应用研究。
【机 构】
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中南民族大学生命科学学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2007年1期
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