苦瓜的营养及药用

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苦瓜其因味苦而得名,肉苦而微甜,鲜嫩而清香,食之回味无穷,深得人们的喜爱。苦瓜的苦味从何而来的呢?美国科学家在堪萨斯州立大学的实验室里,从苦瓜中提烁出了奎宁(金鸡纳霜),它才是苦瓜苦味之源。
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