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中国农业银行总行营业部高级经济师何志成日前谈到，猪肥膘最近成为抢手货，也成为猪肉涨价最多的部位：以前卖2元钱一斤，现在卖8元，涨了4倍。因为穷人多了，只能靠在菜里加点猪油，以保证肚子里有油水过冬。过去人们买肉时，总要求“瘦一点，瘦一点”，现在则要求“肥一点，肥一点”。他表示，2008年粮食和能源涨价—旦形成预期，囤积就会有利可图，物价就会跟涨。