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洋葱富含两类主要化学成分,即类黄酮和烷基半胱氨酸硫氧化物(ACSOs),其中类黄酮有2个亚组花色素苷和黄酮醇.这些化合物对健康有益,作用包括抗癌、抗血小板聚集、抗血栓形成、平喘、抗菌等.本文回顾了有关洋葱的生物化学及其它研究资料,并与大蒜的相关资料进行了比较.
383洋葱--全球性保健食品
【摘 要】
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洋葱富含两类主要化学成分,即类黄酮和烷基半胱氨酸硫氧化物(ACSOs),其中类黄酮有2个亚组花色素苷和黄酮醇.这些化合物对健康有益,作用包括抗癌、抗血小板聚集、抗血栓形成、
【出 处】
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国外医学
【发表日期】
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2004年期
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